“你想怎么帮他?”
唐寿道:“教他一门长久手艺,等他长大了,也可自己经营。狗蛋很聪明,知道感恩,我相信帮他错不了。”
熊壮山依旧无所谓地点头。
和熊壮山商量后,得到熊壮山的同意,唐寿就开始着手准备,他家现有的生意已经形成了食品厂,名声也打出去了,所以无论哪样教给他们,也不合适。别到时候赚不到钱,守不住手艺,连命也搭进去。
想来想去,唐寿就想到了两种小吃串串香、炸串。
这两种小吃本钱小还好吃,做法也并不复杂,只要耐心学习肯定能学会。又因为是吃食,可不存在过时不过时的问题,只会做的越久,手艺越精湛,招揽越多的客人。
后世铁便宜,还可以做的很薄,下面放一个煤气罐,没一会儿就能烧得滚开,可昱朝不同,昱朝的铁本就贵,要是还需要按照他的想法去焊那得更费钱。只是本钱,就不知道要多久能赚回来,前期投入太大,不是几个小乞丐能负担得起的。
因此就想到了泥锅,泥锅自然是用泥巴捏成烧制的,本钱也低廉。可低廉却不就代表着不好,后世还有专门卖泥锅涮串的,唐寿总吃,也十分喜欢,包括他在内,许多朋友都说过泥锅煮出来的确实和电磁炉的不一个味道,具体差在哪里他们也知道,总之就是好吃。
泥锅是唐寿请和他家合作的江老丈特意给烧制的,因为唐寿要的形状别镇上可没有。
泥锅做成一个小长方形,中间有个纵膈江大的长方形一分为二变成两个小的。这样的长锅有利于卖货,客人可以清楚的看到你煮了什么,哪人是他想吃的。
泥锅做回来那天,唐寿和熊壮山就买回了泥锅所要卖的全部食材。
串串香最主要的就是锅底,锅底好吃,煮出来的食材才能美味,才可以捉住客人的胃口。
这时候的人肚子都缺油水,唐寿也就不打算用后世那种调料勾兑的汤底,而是直接用鸡骨架加些盐酱油等调料煮汤。
食材上肯定是丰富多样才好,几乎后世可见,昱朝能有的蔬菜,唐寿都买了。
素菜种类:昱朝常见的蔬菜、干豆腐、干豆腐卷香菜做成的菜卷、大豆腐、鲜蘑、香菇、木耳、莲藕等等。
荤菜有搓成的鱼丸、鱿鱼丸、牛肉、大虾、扇贝肉、蛤蜊肉、蟹丸,最后还有自家制作的鸭血。
这些东西放在泥锅里煮,辣汤一锅,清汤一锅,可以使客人一眼看到自己想吃什么,方便挑选。
“二郎,每样我都给你挑着,你都尝尝。”唐寿每样挑些放在一个碗里,加一勺自己磨的芝麻酱、茱萸酱和蒜汁,喜欢吃醋的,再给倒些醋,之后洒上香菜沫和葱沫,淋上一勺辣汤。红艳艳的颜色,碧绿的蔬菜,登时就令人胃口大开。
熊壮山秉持惯常的风格,沉默寡言,就是低头风卷残云地吃。偶尔吃到唐寿喜欢的菜品就会夹给他。
于诚于丰等人看过唐寿怎么调后的,都自己给自己调了碗。只有狗蛋刚来熊家,没经历过这个不敢上手。
唐寿亲自给他调了碗,“吃吧,都尝尝鲜,吃完这碗,你喜欢吃什么,一会就自己调。”
狗蛋欣喜的接过,看着满满的一碗串串香,至少有半碗荤菜,一个劲道:“一碗就够了。”
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